鶏肉にフォークで穴を開け、味を染み込みやすくする。酒をふりかけ、肉に染み込んだら塩コショウを揉み込み、15分置く。

★印の材料を全て小さめの鍋に入れ、一煮立ちさせる。(唐辛子は小口切りに)

唐揚げをお皿に盛り付け、小口切りのネギを散らし、タレを適量かけて出来上がり。