Cocido de garbanzos con berza, oreja y patas de cerdo
Cocido de garbanzos con berza, oreja y patas de cerdo
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Limpiar y cortar la berza y poner a cocer en la olla exprés, 20 minutos. Reservar el agua de la cocción.
- 2
Los garbanzos en remojo la noche anterior. En la olla de barro pongo todos los ingredientes menos la berza. Echaré el agua de la cocción y rellenaré si hiciera falta mas agua del grifo. Y lo pondremos a fuego fuerte hasta que empiece a cocer, que sera cuando bajaremos el fuego medio/bajo
- 3
Durante la cocción he ido retirando esa espuma que va saliendo y que son impurezas de la carne aunque no es dañina pero si muy fea
- 4
Aquí tenéis la berza, pasada por cuchillo y salpimentada lista para añadirla a la olla, (reservaré la mitad para hacerme una tortilla de bacalao con berza, ya pondré como la haga)
- 5
He echado la patata ya con el garbanzo muy avanzado y he tenido que quitar caldo aunque luego ire añadiendo otra vez.
- 6
Echo la berza y el sofrito de pimentón y esto casi esta. Echo el chorizo en rodajas y dejamos 10 minutos para comer
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