塩焼き鯖を、骨を取りながら大きめにほぐす。

ネギを斜め切りにする。
生姜の半分を皮付きのまま薄切りにする。

お鍋に水と調味料を全て入れ、薄切り生姜を加え、煮立ったら1の鯖を並べ、弱火で7~8分煮る。

3に2のネギを加え5分煮る。
その間に、残りの生姜を千切りにする。

4を器に盛り、千切り生姜をそえる。