大根はピーラーで皮をむいて、2.5㎝位の輪切りにする。皮は、多めにむくと、味がしみこみやすい。

輪切りにしたふちをピーラーで　ぐるっと角をとるようにむいて面取りをする。

裏面に十字に8㎜位隠し包丁を入れる。（切れ目を入れて早くやわらかくして味を染み込みやすくする）

煮てる間、ネギ味噌をつくります。
ネギは、青い部分が少しは入ったほうがおいしそうです。
すり鉢でネギをすりつぶします。

目がしみてきますが(*_*)ねぎがねばりでトロトロになるまですりすりします。

生姜をすりおろしていれます。
私は、すり鉢のギザギザで強行突破(^-^)でも、かたまりが入りやすいかもです(^-^;

味を見て、味噌のできあがりです。
辛いようなら、火を通すといいです。
多めの分量なので、残ったら、厚揚げ田楽にも!

皿に大根、みそをのせ、トッピングに小ネギをちらせば、出来上がり(*^^*)