人参・玉ねぎ・エリンギは細かく切る。

①・水を鍋に入れフタをしてじっくり弱火で火を通す。コンソメを入れて溶かす。塩・コショウお好みで加える。

ゼラチンを加えて溶かし、お好きな容器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

大根を細かく切り、塩を全体にふり、出た水分を捨てる。

④に細かく切ったトマト・コショウ・クレイジーソルト・お好みでレモン酢オリブ油を加え混ぜる。

③に⑤をかけて出来上がり。