ごぼうの皮をこそげ取り、細切りにする。水にさらしてアク抜き。
人参も皮をむき、細切りにする。

豚肉を食べやすい大きさに切る。

フライパンに油を熱し、しょうがと豚肉を入れ炒める。

豚肉の色が変わってきたら、ごぼう、人参を入れ炒める。

酒、醤油、砂糖、みりんを入れ、煮詰めていく。