胡蘿蔔楓糖馬芬 (無奶油小蛋糕)
你還停留在蛋糕沒有使用奶油就不好吃的印象嗎? 自己親手製作無奶油蛋糕將消除你所有疑慮!! 選一個可以自由替換又簡單容易上手的的無奶油小蛋糕食譜，不僅食材可以全程把關，也能依喜好使用優格、植物油、蔬菜等健康、低熱量的食材，好吃又健康，翻轉對無奶油蛋糕的刻板想法 !!
訣竅提示
詳細步驟請參考http://www.simplybyclaire.com/2016/09/carrot-maple-muffins.html，請多多指教，祝大家烘焙愉快!!
胡蘿蔔楓糖馬芬 (無奶油小蛋糕)
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訣竅提示
詳細步驟請參考http://www.simplybyclaire.com/2016/09/carrot-maple-muffins.html，請多多指教，祝大家烘焙愉快!!
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
1. 確認所有濕性材料都處於室溫狀態，所以油類、蛋、優格、甚至是胡蘿蔔絲，都記得要先回溫至室溫狀態。如果某項材料仍是冰的，加到油類中會讓油脂變硬，作出來的麵糊就不鬆軟。
- 2
烤箱設定220度，預熱20分鐘。烤模塗油備用。
- 3
拿一個大碗，將麵粉過篩，跟其他乾性材料拌勻、備用。
- 4
拿另一個碗，把蛋打勻，再拌入優格與植物油，備用。
- 5
將濕性材料拌入乾性材料中，用湯匙快速拌勻，攪拌方式是拿湯匙由容器底部往上舀起、往中間翻攪，好像把粉類包住這樣。大約拌個10來下就差不多了，千萬不可攪拌太久，以免麵糊變硬。最後再把胡蘿蔔絲與核桃拌入麵糊，拌個3-5下即可。(如果覺得麵糊太濃，再加一點牛奶調整)
- 6
把麵糊放入蛋糕烤模內。麵糊要儘量加到幾乎與烤模等高，而非只有3/4滿，烤出來的馬芬才會澎澎的。
- 7
兩階段調整烤箱溫度 : 先用220度烤7分鐘，再降低到180度烤10-15分鐘至表面焦黃即可，或是用牙籤插進馬芬蛋糕裡面拿出不沾即可。請自行依自家的烤箱溫度調整。
- 8
Ps，若想要加糖霜，就用1/4杯糖粉+1大匙水調製，如果喜歡稀一點流動感大一點的感覺，就再加一點點水或牛奶。
試做成品照
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