ピーマンはへたと種を取り除き、縦に５mm幅にカット。大きなものはさらに長さを半分に。

フライパンに油（分量外）を熱し、ピーマンを炒める。
この時、弱火～中火でじっくりと炒めるのがポイント（下記コツ参照）。

ピーマンに火が通ったら、だしの素とみりんを加えてさらに炒める。焦げやすいので注意。

みりんの水分が大方飛んだら、しょうゆを加えてさっと炒め合わせて火を止める。

かつおぶしを加えて混ぜ合わせたら完成。