あさりは砂抜きをしておきます。キャベツは大きくザク切りにします。

フライパンにキャベツを敷き、その上にあさりをおきます。酒をふりかけてバターを乗せ、蓋をして中火にかけます。

クツクツと音がしてきたら弱火にして、あさりの口が開いたら蓋を取り、塩コショウして味を整えます。