ヤーコンは千切りにして水にさらす。
人参も千切り。

フライパンにごま油を熱して、まず人参を炒める。次にヤーコンも一緒にいれ、火が通ったら、砂糖、みりん、醤油で味付け

最後に塩、砂糖で味を整える。
白ごまを振る。