その間に、焼きそばを焼きそばソースで炒めて6等分にしておく。

一時発酵が終わったら、生地を6等分にして10分ベンチタイム。

焼きそば1個分を、生地で包んで閉じ目をしっかり閉じる。

閉じ目を下にして天板に並べ、表面を湿らせて40℃で25分、2次発酵する。

上にお好み焼きソースを塗り、かつおぶしをまぶす。
オーブンを180℃に余熱する。

180℃で13～15分、表面に焼き色がついたら出来上がり。