サンマは3枚おろしにする。酒をふりかけ、しばらく置いておく。
3つくらいに切る。

1のサンマの水気をふきとり、小麦粉をまぶす。

フライパンに油(分量外)をひき、サンマの皮目から、こんがり焼く。

両面焼けたら、タレの材料を混ぜ合わせたものを加えてサンマにからめる。

ごはんを丼によそい、サンマをのせ、小口切りにしたネギとゴマをちらしてできあがり。