豚肉丸番茄中式湯麵。湯頭清爽不膩口--選用梅爾雷赫冷壓橄欖油的食譜成品照片

豚肉丸番茄中式湯麵。湯頭清爽不膩口--選用梅爾雷赫冷壓橄欖油

西西烹飪筆記 @cook_6827620

食譜出處:西西烹飪筆記

http://sisicooking.blogspot.tw/2015/05/blog-post_15.html

以高優質的冷壓橄欖油炒過的番茄高湯滋味鮮美，蔬菜及豬肉引出湯頭鮮味，不需要添加過多的佐料，就非常好吃!加入米粒的肉丸，讓肉丸子不那麼緊密，增加肉丸柔軟彈性，與中式麵條一起享用，非常順口，夏天如果想吃碗清爽不油膩的湯麵，非此莫屬!

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以高優質的冷壓橄欖油炒過的番茄高湯滋味鮮美，蔬菜及豬肉引出湯頭鮮味，不需要添加過多的佐料，就非常好吃!加入米粒的肉丸，讓肉丸子不那麼緊密，增加肉丸柔軟彈性，與中式麵條一起享用，非常順口，夏天如果想吃碗清爽不油膩的湯麵，非此莫屬!

豚肉丸番茄中式湯麵。湯頭清爽不膩口--選用梅爾雷赫冷壓橄欖油

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以高優質的冷壓橄欖油炒過的番茄高湯滋味鮮美，蔬菜及豬肉引出湯頭鮮味，不需要添加過多的佐料，就非常好吃!加入米粒的肉丸，讓肉丸子不那麼緊密，增加肉丸柔軟彈性，與中式麵條一起享用，非常順口，夏天如果想吃碗清爽不油膩的湯麵，非此莫屬!

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以高優質的冷壓橄欖油炒過的番茄高湯滋味鮮美，蔬菜及豬肉引出湯頭鮮味，不需要添加過多的佐料，就非常好吃!加入米粒的肉丸，讓肉丸子不那麼緊密，增加肉丸柔軟彈性，與中式麵條一起享用，非常順口，夏天如果想吃碗清爽不油膩的湯麵，非此莫屬!

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預備食材

45 分鐘

預備食材(三人份)
豬絞肉(細) 1盒
米 1/3量杯
雞蛋 1個
鹽 1茶匙
胡椒 1/2茶匙
醬油 1茶匙
小白菜 3株
番茄 1個
橄欖油 2大匙
高湯 3量杯
麵條 3把

料理步驟

45 分鐘

1

將豬絞肉攪拌到有黏性，加入鹽、胡椒各1/2茶匙，繼續攪拌直到均勻，加入雞蛋拌勻後再加入米均勻攪拌。將絞肉揉成3cm直徑肉丸。
2

熱鍋後加入2大匙梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油，待油紋稍微出現後，將肉丸放入鍋中煎。
3

番茄切成小丁備用。
4

肉丸翻面再煎至表面焦黃，放入番茄稍微拌炒2分鐘。
5

加入高湯(或水)，蓋上鍋蓋小火燉煮20分鐘。
6

麵條另起一鍋燙煮，熟透後撈起放入碗中。
7

將小白菜洗淨切段，加入肉丸湯鍋中大火快煮2分鐘，放入1/2茶匙鹽，即完成。最後將肉丸湯料注入麵碗中，即完成這碗肉丸番茄中式湯麵!

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發布於 2015年05月17日 08:10

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關鍵字

豬肉丸子蕃茄中式湯麵湯底清爽免冷橄欖油

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