檸檬蛋糕是很多人喜歡的甜點，帶有酸甜的滋味與檸檬的清香。搭配表層細白的糖霜，更是夢幻的組合。用最簡單的步驟與食材，做一個自己滿意的好味道！更多料理請參考： http://www.facebook.com/tonylikescooking 訣竅提示步驟4:剛出爐的蛋糕，建議放在網架上降溫，可以讓蛋糕的熱氣更快散除。步驟6:這款蛋糕原則上可放置常溫，但台灣夏季過於濕熱，建議放冰箱冷藏，要吃時再回烤一下即可。糖霜也可以要享用時再淋，非常對味。

檸檬蛋糕是每家烘培店必備的蛋糕，物價上漲，相對的也賣貴了。自己試做一下這樣簡單的蛋糕吧。訣竅提示乳化劑：提高發泡 性，增大體積，使產品膨鬆柔軟；保持濕度，防止老化，便於加工，延長貨架壽命。防止油脂滲出，改善口感，提高脆性，並能減少蛋的使用。若不想使用乳化劑，可再多加一顆蛋黃，但蛋液要打發久一點，麵糊也易消泡。所以動作可能要快一點才行。 食後感想檸檬巧克力真的很甜，所以蛋糕沾上巧克力時酌量就好，不然飲料要喝無糖的最好。

網誌版完整食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44633242不知何時開始，自己的、閃光的、娘親的、哥哥的生日蛋糕都自己做XD今年做給自己的蛋糕「兔子造型檸檬糖霜蛋糕」 ♥最近一整個少女心~覺得做可愛的點心好開心呀~ ♥ ♥ ♥（15cm電子鍋內鍋x1，分切4份，1份約190大卡）訣竅提示1.若想用烤箱烘焙，也可用6吋蛋糕模2.蛋糕液靜置一下更勻質，由於加入檸檬汁後會加速泡打粉作用，所以最後再加3.電子鍋煮完後可先測試蛋糕是否已熟，取牙籤插入蛋糕體中，無沾黏即可，若沒熟就再煮一次4.由於電子鍋不像烤箱有上火，所以蛋糕表面不會上色是正常現象5.若覺得檸檬糖霜流動性太低，可酌量加一點點開水調勻6.此蛋糕配方不含油，建議當天食用完畢口感較好 

古早味好吃的檸檬蛋糕也能搖身一變變成可愛的小熊蛋糕~軟綿濕潤的糕體散發出淡淡的檸檬香童年美好的滋味~視覺加味覺雙重美好~當成禮物送人也適合

不用雞蛋的蛋糕，做法簡單。因為是依靠泡打粉使蛋糕發起來，所以在最後拌勻的步驟只需要輕攪幾下即可，過度攪拌會讓蛋糕整體口感更扎實。

檸檬的清香是許多人喜愛的味道，尤其放在甜食當中還能增加風味，這次就要和大家分享如何在加做出好吃的檸檬磅蛋糕。 - 我的粉絲專頁： https://www.facebook.com/chef.colinchen - 我的新書『在家吃台菜』： http://www.books.com.tw/products/0010713025訣竅提示1. 糖與檸檬皮搓過後風味更加。 2. 步驟4的蛋液記得分次加入，一次加入過量的蛋液會增加攪拌均勻的困難度。 3. 吃的時候再依照喜好添加檸檬糖霜即可。

之前就很想做檸檬口味的磅蛋糕 加了檸檬皮屑及新鮮檸檬汁 烤出來後香氣濃厚啊！很想馬上切開來吃 不過還要等一些時間回油 等待絕對是值得的XD訣竅提示喜歡我的朋友可以加入FB粉絲團喔！ 甜點與食堂不定期更新！ http://www.facebook.com/HulkKitchen

酸酸甜甜的檸檬磅蛋糕，是小朋友很喜歡的蛋糕！它的做法不難，但要多練習幾次，比較能掌握奶油打發的適切度，還有過程中避免麵糊油水分離，是款做幾次之後想要失敗都很難的甜點！【訣竅提示】1.蛋必須使用室溫蛋，如果是冷藏蛋最好泡一下溫水讓它升溫，比較不會造成油水分離。2.這是減糖版，如果要外面市售磅蛋糕的甜度，砂糖可以再增加20公克。3.磅蛋糕在隔天回油後會更好吃，製作完可以放上一天再吃。4.檸檬因為要用到皮，最好使用有機檸檬；若為一般檸檬必須徹底洗淨。

檸檬特有的香味，總是在腦海中盤旋。近日下雨煮了一壺熱紅茶，配上檸檬蛋糕~感覺很搭呢訣竅提示蛋白建議用冷凍蛋白比較好打奶油可以增加到100g比較香，不喜歡奶味太重的可以用80g配方就好 食後感想個人覺得口感鬆軟，不會太甜所以不膩口 

是不是真的很像檸檬…黃澄澄的之前烤的一次檸檬糖霜蛋糕後，就一直念念不忘那股清香味，直到去年底跑了一趟日本couca店，買了幾個千代田的模具，以前覺得太貴捨不得買，這一試便成主顧啊…超級好用。訣竅提示【肉桂打噴嚏臉書】http://www.facebook.com/u5u5u5u【詳細內容請至肉桂打噴嚏部落格】http://kkoko0620.blogspot.tw/2014/02/blog-post_25.html

完整網誌版食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44433778這款蛋糕有別於一般的乳酪蛋糕，口感有點類似『布朗尼』，烘烤完的蛋糕散發著檸檬、蜂蜜與乳酪交織的甜蜜香氣，熱吃時外表酥脆、內裏軟嫩，風味也很濃郁唷（7個方型杯模，1個約250大卡）訣竅提示1.檸檬皮可增添香氣，但白色部位有苦澀味，故削皮時不要削太厚2.麵糊拌勻後還會有些小顆粒，靜置後就會均勻，不需過度攪拌以免影響口感3.蛋糕烘烤後可用小牙籤插入蛋糕中央測試，若無濕黏即代表烤熟 

口感稍微扎實的蛋糕胚，作法很快速但是很好吃喔^^而且少糖又少油~網誌版完整食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44603506（6吋x1，8切，1片約190大卡）訣竅提示1.檸檬省力擠汁法：先將檸檬冷凍後再取出微波解凍，檸檬會軟化，切一小口後用湯匙往內壓汁即可2.因蛋糕液中有檸檬汁，篩入泡打粉後就會開始作用，因此不能放太久就需送烤3.表層鮮奶油不用太平整，後續可用擠花修飾4.裝好奶油剛擠花時可能只有一種顏色，後面才會有雙色效果