【中式】料理大全 - (4,128) 篇家常食譜與做法

脫殼綠豆, 奶油, 白糖, 麥芽糖, 水, 白糖, 中筋麵粉, 奶油(或豬油）, 中筋麵粉, 奶油(或豬油)

中筋麵粉, 芝麻粉, 白糖, 菜油, 酵母粉, 水

紅蘿蔔, 高麗菜, 香菜, 雞蛋, 中筋麵粉 2 湯勺, 玉米澱粉 1 湯勺, 菜油, 鹽巴, 白胡椒粉

椰子絲, 全蛋, 奶粉, 奶油, 牛奶, 白糖, 奶酪 150g（選用）, 中筋麵粉, 奶油, 水, 白糖, 中筋麵粉

新鮮牛舌, 大蒜（去皮）, 青蔥, 蔥白, 香菜（切粗段）, 八角, 肉桂（桂皮）, 花椒, 生抽, 中國料理酒, 孜然, 粟粉（玉米澱粉）

壽桃牌鲍魚麵, 青江菜, 水煮蛋, 蔥花, 壽桃牌鲍魚麵醬料包

豬排骨650g，汆水瀝乾，以去除血水及清潔, 用調味料醃2小時, 蜜糖/麥芽糖, 柱侯醬2湯匙, 海鮮醬/甜醬/义燒醬2湯匙, 砂糖2茶匙, 花生醬1湯匙, 葱2條切段

牛仔骨, 洋葱, 蒜頭, 黑椒, 砂糖, 豉油, 茄汁(番茄醬), 蠔油, 喼汁(伍斯特醬), 清水

白糖, 鹽, 小蘇打, 沙拉油, 水, 中筋麵粉, 芝麻

木棉豆腐, 豬絞肉, 鹽, 胡椒, 紹興酒, 醬油, 蔥花, 薑末, 片栗粉, 鮮香菇, 鴻喜菇, 醬油

高筋麵粉, 水, 牛奶, 羅漢果糖, 蛋, 煉奶, 酵母, 牛油, 低筋麵粉, 糖, 牛油, 豬油

西芹....30g, 紅蔥頭絲....8g, 蕃茄膏....3g, 酒....3cc, 味醂....3cc, 鹽....1/4小匙, 胡椒粉....少許, 昆布柴魚高湯....150cc, 奶油....1g

牛腩700g 加畺片汆水，冷水低火煮5分鐘，去掉血水污水，瀝乾備用, 薑、蒜、葱段適量, 柱候醬2湯匙, 冰糖2湯匙, 八角、肉桂、咖喱葉適量, 咖哩醬3湯匙, 沙茶醬1湯匙, 黃薑粉1湯匙, 薑3片, 薯仔1個去皮切角，煮至半熟備用, 洋蔥1個切片, 紅綠指天椒各1隻，切開一半

糯米粉, 水, 白糖, 第二次糯米粉 65 g（再增加）, 紅豆餡, 白芝麻

麵粉....9g, 奶油....5g, 麵粉....10g, 水....適量, 港式冬瓜糖(切末)....10g, 味霖粕(可用砂糖)....5g, 奶油....3g, 糯米粉....5g, 水....5cc

平目魚肉塊....135g, 平目魚肝....30g(1隻份), 蒜末....1顆份, 港式鹹檸檬末....3g, 酒....8cc, 花椒粉....1/4小匙, 奶油小塊....2g, 平目魚蒸汁.....全量, 香米....70g, 水....50cc, 水....30cc, 鹽....少許

港式酸辣湯包-1包, 雞蛋-1顆-打散, 港式蘿蔔糕-隨意, 鹽巴-1小匙, 香油-少許

山東大白菜, 豆皮, 雞湯, 鱈魚丸, 薑, 鹽

金目鱸魚, 油, 山東大白菜, 蔥花, 洋蔥, 薑絲, 爭鮮味噌, 米酒, 水

生食條件小鳥蛋(鵪鶉蛋)....1顆, 水....40cc, 糖....3g

雪翠高麗菜半顆約300公克, 湖南臘肉150公克, 油1大匙，蒜頭拍碎2~3顆, 蔥段適量，鮮味炒手2小匙，糖1茶匙, 水150cc，米酒少許

甜醬油, 蠔油, 醬油, 雞蛋, 沙茶醬, 花生醬, 水, 泡麵, 牛肉

冬瓜(無瓜囊部分)....80g, 竹筴魚肉塊....29g, 蒜碎....1顆份, 香菜末....1小匙, 辣椒....1根, 港式鹹檸檬....3g, 酒....5cc, 昆布乾片....4*5cm1片

白蘿蔔一根。大約1000g, 在來米粉, 香菇, 臘腸, 肝腸, XO醬

去油豬直腸....43g, 豇豆....30g, 紅蔥頭絲....10cc, 八角....1顆, 港式鹹檸檬....4g, 花椒粉....1/3小匙, 酒....5cc, 水....30cc

透抽鬚(腳)....85g, 蠔豉....1顆, 澱粉....4g, 昆布柴魚高湯....5cc, 水....10cc, 港式鹹檸檬....2g, 花椒粉....2/3小匙

港式蘿蔔糕（自製） 對切, 芋頭糕 （自製）對切, 雞蛋, 青花菜, 小番茄 切花, 油, 水, 胡椒鹽, 蒜辣醬, 沖泡咖啡, 無糖綠茶, 隨興盤飾（隨喜）

中筋麵粉, 煉乳, 牛奶, 酵母, 奶油, 蔥, 海鹽, 白糖, 芝麻, 奶油

米, 皮蛋, 新鮮香菇, 玉米筍, 麻油 一小匙, 薑 數片(可不放), 鹽, 白胡椒粉

低筋麵粉, 廣式轉化糖漿, 花生調和油, 鹼油, 蛋黃液, 土鳳梨餡, 蓮蓉餡, 冬瓜梅子醬