珍珠丸子

Name: 珍珠丸子
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 豬絞肉 450g; 蔥末 適量; 薑末 適量; 蝦皮剁末 適量; 長糯米 一杯（米杯）; 醬油 適量; 麻油 適量; 鹽 適量; 白胡椒 適量; 五香粉 適量; 糖 適量; 米酒 少許; 太白粉 少許; 水 (肉餡打水用) 1~2小匙; 香菜

加有煮婦 @cook_6828611

蝦皮跟麻油讓肉餡有畫龍點睛的效果，做成迷你尺寸好入口，小朋友特別喜愛。

訣竅提示

** 喜歡乾香菇跟荸薺的朋友們盡量添加，我這裡不是要買馬上有，加上孩子們不喜歡它特殊的香氣（沒口福　呵）所以省略。

原圖文：
http://we4athome.pixnet.net/blog/post/56657619

蝦皮跟麻油讓肉餡有畫龍點睛的效果，做成迷你尺寸好入口，小朋友特別喜愛。

訣竅提示

** 喜歡乾香菇跟荸薺的朋友們盡量添加，我這裡不是要買馬上有，加上孩子們不喜歡它特殊的香氣（沒口福　呵）所以省略。

原圖文：
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珍珠丸子

加有煮婦 @cook_6828611

蝦皮跟麻油讓肉餡有畫龍點睛的效果，做成迷你尺寸好入口，小朋友特別喜愛。

訣竅提示

** 喜歡乾香菇跟荸薺的朋友們盡量添加，我這裡不是要買馬上有，加上孩子們不喜歡它特殊的香氣（沒口福　呵）所以省略。

原圖文：
http://we4athome.pixnet.net/blog/post/56657619

蝦皮跟麻油讓肉餡有畫龍點睛的效果，做成迷你尺寸好入口，小朋友特別喜愛。

訣竅提示

** 喜歡乾香菇跟荸薺的朋友們盡量添加，我這裡不是要買馬上有，加上孩子們不喜歡它特殊的香氣（沒口福　呵）所以省略。

原圖文：
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預備食材

0 分鐘

肉餡
豬絞肉 450g
蔥末適量
薑末適量
蝦皮剁末適量
長糯米一杯（米杯）
調味料
醬油適量
麻油適量
鹽適量
白胡椒適量
五香粉適量
糖適量
米酒少許
太白粉少許
水 (肉餡打水用) 1~2小匙
其他
香菜

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料理步驟

0 分鐘

1

糯米泡水 (至少1~2小時)
2

絞肉用刀背反覆剁到有黏性，加入蔥、薑、蝦皮末與調味料，用筷子或湯匙打水 (水不要多，一兩小匙就夠了太多蒸完會出水，慢慢加邊順時針攪拌)，進冰箱醃一下一樣至少1~2小時比較入味。
3

糯米要瀝乾水才能滾肉餡，肉餡每球約一湯匙(平匙)
4

水燒開大火蒸12分鐘／電鍋外鍋一杯水 (米有透明感就對了)
5

蒸好馬上開蓋不然米粒回軟不好吃，灑上香菜葉再回蓋鍋蓋1分鐘。