三杯雞

三杯雞

加有煮婦 @cook_6828611

十分下飯的一道料理，老少鹹宜，用冰糖讓醬汁上色又油亮。

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原圖文：
http://we4athome.pixnet.net/blog/post/57291540

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預備食材

0 分鐘

主材料
棒棒腿 8隻切塊
老薑 7~8片
乾辣椒 1隻
蒜頭 6~7顆
九層塔(或羅勒) 1小把
調味料
100%純麻油 0.4杯 (米杯)
米酒 0.4杯
醬油 0.3杯
蠔油些許
糖 0.2杯

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料理步驟

0 分鐘

1

1. 鍋燒熱用中小火以麻油慢慢煸薑片至乾癟狀 (要有耐心慢慢煸） 2. 改大火爆炒雞腿，放入蒜頭與辣椒，拌炒至隻腿翻白無血水。
2

3. 嗆米酒後依序倒入醬油、蠔油、冰糖，快速翻炒使雞肉均勻上色 4. 改小火蓋鍋蓋悶煮，不時查看翻動，湯汁收快乾時放入九層塔拌炒即可。

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加有煮婦 @cook_6828611

發布於 2015年02月05日 10:45

離開台灣，舉家來到加拿大東岸的城市、先生的故鄉落腳。努力適應移民生活的同時，一邊學習新的料理文化、一邊緬懷故鄉的好味道。用料理紀錄生活，用料理撫慰心靈。

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