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【Baking Weekend】❤ 巧克力盤子蛋糕 的食譜成品照片

【Baking Weekend】❤ 巧克力盤子蛋糕

貝蒂英倫灶腳
貝蒂英倫灶腳 @cook_6828952

週末烘焙趣的主角:巧克力盤子蛋糕
不會太甜還有杏桃香味的蛋糕,你受得了嗎?呵

訣竅提示

**完整圖文部落格版請至:
http://iambettybarmaid.blogspot.co.uk/2014/03/chocolate-traybake-feather-icing.html

**歡迎加入貝蒂臉書專頁:
https://www.facebook.com/BettyHou.liveinuk

食後感想

過程只要1個小時就可以完成美麗又美味的巧克力蛋糕囉~

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預備食材

60 分鐘
  • 食材
  • 可可粉 50克
  • 熱水 6大匙(約90克)
  • 室溫奶油 100克
  • 白砂糖 275克
  • 蛋 3顆
  • 牛奶 125cc
  • 低筋麵粉 175克
  • 泡打粉 1小匙
  • 其他食材
  • 杏桃醬(apricotjam)室溫 3-4大匙
  • 鮮奶油(doublecream) 100CC
  • 牛奶巧克力塊 200克
  • 白巧克力塊 50克
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料理步驟

60 分鐘
  1. 1

    烤箱預熱160-180度(有風扇者160度)。在烤盤底部鋪上一層烘焙紙備用。準備一個大盆子,放入可可粉和熱水,輕輕攪拌到可可粉完全溶解,再倒入室溫的奶油攪拌均勻,接下來依序為蛋、牛奶、麵粉和泡打粉。(貝蒂全程都用手動攪拌而已,最後再用機器攪拌約1分鐘)

  2. 2

    把做好的麵糊倒入烤盤中,輕輕晃動一下可以讓麵糊平鋪均勻,放入烤箱約30分鐘(或以筷子插入蛋糕中央後再拔出,沒有粘黏麵糊即可)。放在室溫下冷卻約20分鐘。

  3. 3

    等到蛋糕表面溫度下降後,就可以在蛋糕表面塗上一層杏桃果醬噢

  4. 4

    拿一個小鍋放入鮮奶油煮滾,關小火後再把牛奶巧克力剝成一小塊一小塊丟入,輕輕攪拌到完全溶解(怕巧克力燒焦的人可以關火,利用鍋底餘熱即可),稍微等待2-3分鐘讓巧克力醬冷卻一下,淋上蛋糕表面,用刷子輕輕撥勻。

  5. 5

    利用「隔水加熱法」,把白巧克力放進鐵碗裡,下方放入熱水中,輕輕攪拌到白巧克力完全融化為止;然後利用擠花袋(可以直接利用透明塑膠袋,剪破一個角即可)畫出一條一條的橫線,再拿一根牙籤畫出一條條直線,就可以呈現出美麗的圖案囉

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貝蒂英倫灶腳
貝蒂英倫灶腳 @cook_6828952
發布於 2014年03月21日 18:09
旅居英國倫敦的台灣人。
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