カボチャは種を取り除き、食べやすい大きさに切る。

1を鍋に入れ、きび砂糖をふり入れて、5分置いておく。(カボチャに砂糖を馴染ませると照りがでてきます)

2にレーズンと浸るくらいの水(少な目)、みりんを入れて強火で煮る。

グツグツしてきたら、中火の弱目で水気がなくなるまで煮詰める。