莧籽放乾鍋烘炒出香味熄火備用

地瓜蒸熟加奶油、糖拌勻、分6分各包一粒栗子，備用。

<麵糰>食材除奶油外攪打五分鐘

再加奶油攪打5分鐘至表面光滑有彈性，進行第一次發酵約一小時，膨脹2倍大。

分割6分、滾圓，鬆弛15分鐘。

取一份壓扁包栗子地瓜餡

先包成圓形、再整成三角形，

1/3處刷蛋液

沾裹一層炒香過的莧籽，二次發酵約40分。

烤前其他2/3再刷蛋液，180度烤約15分鐘。

每一個都膨~膨~膨~造型非常討喜可愛

※本次使用統一生機莧籽：有[神賜予的作物]和[穀王]之稱，含豐富的鎂、鐵、鈣、磷、銅、鋅、鉀、維生素b2、b6及維生素c，是穀物中鹼性最強的穀類。 ※可用白芝麻替代

麵包鬆軟、地瓜栗子香甜、莧籽提供了咀嚼口感~