滑蛋炒蝦仁的食譜成品照片

滑蛋炒蝦仁

芊如廚房 @cook_6827946

芊如是蝦痴, 什麼蝦怎樣煮都十分之喜歡, 特別是軟嫩的炒蛋配上清脆的蝦仁, 非常美味!

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步驟2 用生粉拌勻蝦, 再用水洗(重複幾次), 可令蝦肉更Q彈

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預備食材

30 分鐘

預備食材
鮮蝦 200克
雞蛋 4隻
太白粉適量
蝦醃料
海鹽少許
胡椒粉少許
白糖少許
麻油隨意
太白粉適量
蛋調味料
醬油適量
食用油適量

料理步驟

30 分鐘

1

蝦剝殼, 去掉蝦腸, 洗淨後用太白粉拌勻, 再用水洗(重複數次), 用廚房紙印乾水份
2

用蝦調味料醃蝦約15分鐘, 雞蛋加入蛋調味料用叉拌勻, 備用
3

燒熱油鑊, 先炒蝦仁至7成熟, 盛起及瀝乾, 備用
4

再一次燒紅油鑊, 油要非常滾熱才下蛋液, 快炒幾下再放進蝦仁
5

快手將蛋炒好, 蛋不用炒得太熟, 盛起, 即成嫩滑蝦仁炒蛋

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試做成品照

芊如廚房 @cook_6827946

發布於 2016年10月02日 09:08

曾任職投行, 愛煮, 愛吃, 愛美, 愛手機食先，N年煮齡, 純分享, 也是在記錄我的食譜及生活點滴

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滑蛋炒蝦仁

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