切り干し大根は水洗いをしてたっぷりの水につけて戻し、ザルにあげる。熱湯をまわしかけて水にさらし、食べやすく切る。

ちくわは縦半分の斜め5ｍｍ厚さに切る。水菜は４ｃｍ幅に切り、大葉はせん切りにする。

明太子は薄皮を除いてほぐす。

ボウルに③・Ａを加えて混ぜ、①・②を加えてをさっと和える。