紐西蘭鑽石蛤蜊蒸蛋的食譜成品照片

紐西蘭鑽石蛤蜊蒸蛋

芊如廚房 @cook_6827946

芊如突然很想吃蛤蜊蒸蛋, 相熟魚販介紹了紐西蘭鑽石蛤蜊, 貪其肉質鮮甜, 口感彈牙, 而且受污染較少，可以安心食用

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訣竅提示

芊如小訣竅
1 鑽石蛤蜊可在大型外國超市購買

2 蛤蜊湯記得要先放涼, 才可以注入蛋液中, 否則會變成熱湯撞蛋, 蛋液會變熟哦!

食後感想

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1 鑽石蛤蜊可在大型外國超市購買

2 蛤蜊湯記得要先放涼, 才可以注入蛋液中, 否則會變成熱湯撞蛋, 蛋液會變熟哦!

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紐西蘭鑽石蛤蜊蒸蛋

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1 鑽石蛤蜊可在大型外國超市購買

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2 蛤蜊湯記得要先放涼, 才可以注入蛋液中, 否則會變成熱湯撞蛋, 蛋液會變熟哦!

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預備食材

45 分鐘

預備食材
紐西蘭鑽石蛤蜊 600克
雞蛋 2隻
薑片 2塊
蔥段隨意
蔥粒隨意
調味料
雞粉適量
胡椒粉少許

料理步驟

45 分鐘

1

鑽石蛤蜊清洗乾淨, 記得貝殼也要徹底洗擦乾淨
2

鍋內燒熱滾水, 加入姜片, 蔥段和蛤蜊, 殼一開馬上撈起, 保留白灼蛤蜊的湯
3

雞蛋打散, 把蛤蜊湯注入蛋液拌勻, 雞蛋和湯的比例約1:1
4

蛤蜊排在盤子裹
5

蛋液過篩注入盤中, 蛋液不用太多, 只蓋過蛤蜊的一半
6

蒸前包上保鮮膜, 以防有倒汗水, 蒸約10分鐘, 食有前加上蔥粒, 即成紐西蘭鑽石蛤蜊蒸蛋

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試做成品照

芊如廚房 @cook_6827946

發布於 2016年07月10日 16:30

曾任職投行, 愛煮, 愛吃, 愛美, 愛手機食先，N年煮齡, 純分享, 也是在記錄我的食譜及生活點滴

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