水果千層蛋糕 fruit crepe cake
週末食光 @cook_6828133
加入自己喜歡的水果，創作出獨一無二的千層蛋糕，簡單又好吃，當作下午茶超級幸福啊！
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訣竅提示
可麗餅皮要煎的薄薄的喔!
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- 1
烤箱預熱上火180度下火160度，低筋麵粉和泡打粉過篩，牛奶、香草精、植物油和蛋黃混合攪拌均勻。
- 2
麵粉加入蛋黃液中，攪拌至無粉粒狀。
- 3
蛋白分次加入砂糖打發至彎鉤狀，先將1/3挖入蛋黃糊中，用切拌的方式拌勻後再加入剩下的，小切切拌不要讓蛋白霜消泡。
- 4
紙襯鋪在烤盤上面，倒入麵糊鋪平，放入烤箱約烤15~20分鐘，直到表面上色即可取出放涼。
- 5
製作可麗餅皮，將所有材料混合拌勻至無粉粒狀即可開始煎。
- 6
取一個不沾小鍋子倒入一匙麵糊，煎至兩面都呈現金黃色即可取出放涼。
- 7
取一個無水無油的鋼盆，倒入鮮奶油和砂糖，底部墊冰塊水，打發至七八分備用。
- 8
水果請依照個人喜好加入切成薄片。
- 9
冷卻的海綿蛋糕用模具壓成一片圓形鋪在最底部，塗上一層鮮奶油，鋪上水果在鋪上可麗餅皮，依序照餅皮、鮮奶油、水果鋪上，所有材料都鋪完就完成了！
試做成品照
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