1.準備食材，清理與清洗。  

2.醜豆去頭尾及筋膜，並折成段。  

3.虹、黃甜椒去蒂及籽，切成塊狀。  

4.青蔥切段，蒜頭切片。  

5.豆腐切對半後，再切約1cm的厚度，切成塊狀。  

6.起鍋，放入適量的油，開中火，油熱後放入豆腐，煎至兩面呈金黃色。（完成後可先起鍋或推至一邊）  

7.利用鍋中的餘油，放入蔥白、蒜片、醜豆，先炒香與醜豆炒至轉綠。  

8.再放入[調味料]中的醬油觸鍋後，再加入其它所有[調味料]，燒煮約2分鐘。  

9.最後加入紅黃甜椒與蔥綠，拌炒一下，收汁（約8分乾）即可。  

10.起鍋盛盤。