#Cookpad食譜書酸菜有鹹味不用再加鹽調味，酸酸的好下飯大腸買回時先用麵粉洗過後用滾水煮約20分鐘放涼冷凍，要煮的時候退冰比較方便， 這樣烹調的時間就不用太久

「#簡單煮健康吃 #夜半小酌#廚房女漢子Ritas 」酸酸微甜還帶口感的薑絲炒大腸，一吃就覺得停不下來，好開胃也好下飯！當下酒菜也很適合耶～也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

對客家人的印象，勤勞儉苦，事實也是這樣!而此客家人會將平日食材多應用於飲食方面，製做許多美味可口的菜餚，如豬腸常配薑絲、醋和糖，炒成酸中帶甜，非常下飯的薑絲炒大腸。 訣竅提示1.酸能令食客冒汗流口水的那種酸，但卻又要讓人能感受到甜美，最後則是豬大腸脆度，使人感到嚼勁十足，口感中代有鹹酸甜的特質，醋以檸檬代替喜歡酸V味道可再多一個檸檬2.其次為酸甜度比例的拿捏，食後感想一道酸中帶甜，甜中帶酸的可口美食~喜歡的朋友一定要試試!

【酸菜薑絲炒大腸】今天來道超級下飯，無敵下酒的酸菜薑絲炒大腸吧！薑絲微辣、酸菜鹹酸、大腸脆口、醋香開胃，讓人口水直流影音食譜：https://youtube.com/shorts/FHgGgukWu4M我的新書⭐️「去隔壁超市買個菜！」⭐️▪️從吃貨變廚神的120道美味料理神支援！在各大實體、網路書店上架囉 https://linktr.ee/puweichef

#家常料理薑絲炒大腸，是道非常開胃下飯的料理，薑絲、`黃豆醬，再結合酸菜的香，最後用白醋和糖來提味！

大腸，進電鍋2杯水，就超軟的。

聞名的客家菜之一，其特有的嗆味，搭配著薑絲，非常的美味！大腸川燙過後比較容易咬，也好入口，多一步驟就大人小孩都愛唷！#Cookpad廚藝賞2019

以往要吃薑絲炒大腸通常都是去傳統市場買回來自己翻洗，總是搞得臭氣沖天，雙手殘留的味道真的讓人受不了~那天逛賣場生鮮無意間看有賣這種處理好的大腸，立馬買回家準備料理這道薑絲炒大腸！

大腸我是在市場買一份裡面有6個喜歡吃酸一點看要多加檸檬汁還是白醋

過去的客家人生活自給自足需要充足的勞力，所以能夠補足體力的肉類就很被重視，但在以前吃肉哪是能隨便吃的，因此客家人開始利用內臟做菜，而薑絲炒大腸就是客家經典「四炒」的其中一道，團圓時才能吃（豬過年才能殺），是歷史悠久的客家菜。

繼續上星期的大腸續集料理。#好料日記

#金廚獎