所有材料秤重放進鋼盆裡攪拌至無粉粒

蛋、糖、鹽、油

麵粉、水

慢慢搓揉

無粉粒後蓋保鮮膜醒置40分鐘

壓一壓平均切成16份

搓成細長約60cm，最好要一直細，搓不到那麼長也沒關係，兩手在麵條的兩端往不同邊搓，使得麵條有螺紋出現。

兩端捏著抬起會自然捲成麻花

再對折捲一次

因為我沒有搓到60cm所以會變成短短的

麵團尾端接合處要捏緊，不然炸的時候會打開。

鍋子倒油，油溫熱時把麻花放進去。 炸到兩面金黃就起鍋。

瀝乾多餘的油放涼就可以吃啦! 也可以另外再灑糖粉。