「紅油抄手」是一道有名的川菜小吃，口味其辣無比。先將「抄手」用水煮熟瀝水後，再沾佐「紅油」醬料食用，口感麻辣酸甜、滑嫩鮮美。但是素食版卻很少看到，趕快來看小黑師傅 #李耀堂，如何運用蔬菜和植物肉做出美味的 #素食 紅油抄手喔!

愛吃辣的朋友一定也會喜歡的紅油抄手.用椒麻醬調配的醬汁, 再加上花生與豆芽菜, 每一口都是麻辣的好味道唷!!訣竅提示** 椒麻醬也可以使用麻辣醬代替. 或自己喜歡的辣醬. 份量依照個人吃辣的程度調整

煮好的餛飩瀝乾後，淋上辣醬就成了紅油抄手，加了點醋調和，吃起來味道香辣又不會太辛嗆。訣竅提示1. 豬絞肉調好味後， 要用筷子順一個方向打至起膠， 做成的餡料才會爽滑鮮味。 建議買半肥瘦豬絞肉做肉餡， 肉餡煮熟後會更加甘腴嫩滑，全瘦豬絞肉口感會較乾硬。2. 抄手皮可以用餛飩皮或水餃皮，抄手包好後放入碟中前， 可灑少許麵粉使其不會黏底而破。3. 調製紅油醬汁時， 喜歡吃辣者可多放紅油和辣椒粉， 吃不了太辣者可減少其份量，醬汁混合好後如感到太辣，可加點醋中和。 食後感想https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

小毓非常喜歡紅油抄手，時常到小吃店就會忍不住想點一碗紅油抄手麵來解解纏。但你們知道在家其實也能做出酸辣麻香的紅油抄手醬嗎？無論是拌麵、餛飩或是水餃，都讓人胃口大開😋和我一樣喜歡的朋友可以試試看喔！歡迎加入小毓的粉絲頁一起玩料理👇 www.facebook.com/syukitchen追蹤小毓IG 🔎syukitchen

最近蕁麻疹大爆發，但還是擋不住我想吃辣的慾望（自虐），家裡買的里港餛飩，我喜歡吃乾的不愛煮湯，就來做紅油抄手吧！

訣竅提示超簡單步驟就可以做吃跟餐廳吃起來一樣的紅油抄手花椒粒只要炒出香味就可以撈起來以免有苦味黑醋、白醋1:1調和，還有花椒紅油淋在煮好的餛吞上，就完成香辣夠味的紅油抄手嚕

很快速簡便的一道菜~餛飩燙好還會帶水分，建議醬汁另外用一個碗調好，且重口味一點，餛飩盛盤後再淋上醬汁，邊淋邊嘗試味道是否足夠了。(我的麻辣醬使用全聯有販售的老騾子麻辣醬~好香好吃)#金廚獎

誰說佳餚一定要花大把一銀子出門消費 💰 💰 💰酸甜麻辣的紅油抄手，好吃到像是上館子的美味，令人愛不釋手 💕💕瞧瞧精簡網誌📝https://okaneidea6.blogspot.com/2021/09/okane.html

#紅白料理 在麵店吃了紅油抄手，不夠辣覺得空虛。買一盒生的，回家後再做一盤，加了老干媽雞油辣椒醬，好好吃。

特色醬汁搭配常日食材 迸出新味覺饗宴! 訣竅提示1.15分鐘快速上桌簡單料理2.別開味覺的紅油抄手新口味3.素食者可將餛飩(或水餃、雲吞)更改為素食即可4.啟苑食品-人蔘花椒醬<全素>(購自網路，請上網搜尋FB:啟苑食品)食後感想酸甜帶麻辣的新鮮口感，此道料理靈魂在於醬汁上桌秒殺餐點重點是非常省時、省瓦斯!

鮮美飽滿的餛飩.裹上自製的椒麻醬.再加點烏醋提味.灑上一點蔥花.香香辣辣.嘴裡又帶點花椒的麻.這冷冷的天.超過癮的訣竅提示爆花椒時一定要小小火.避免焦苦

身在異鄉沒有路邊小吃隨時可買來號勾只好自己做紅油抄手來回味牛豬綜合的內餡，非。常。好。吃！