選一大容器，將低筋麵粉及鹽放入，接著在中間挖出一個小空洞，將蛋打入

接著先將中間的蛋黃打散  

將蛋液和麵粉充分的攪拌、揉勻 成團後加入少許的水，接著取出

加入水後會比較光滑一點，也會稍微好揉一點

先取一小部分桿平，要桿薄一點，中間會比較容易煮熟

接著切成自己喜歡的大小(建議可以切小條一點，我這樣切有點太大條了) 如果不用刀子切的話，建議可以用pizza刀來切，滾過去非常的好用！

最後在麵條上撒點手粉，避免麵條黏住，這樣麵條就完成了！ 因為裡面水分不多，煮的時候需要花點時間，但麵條會帶有淡淡的蛋香！ 沒吃完的麵條也可以冰到冷凍庫，之後再煮！