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3F Kitchen - 香椿菇菇醬 / 全素 的食譜成品照片

3F Kitchen - 香椿菇菇醬 / 全素

3F Kitchen
3F Kitchen @cook_6828312

朋友給了一大把的新鮮香椿
利用週日空檔
趕緊做了一批香椿菇菇醬
把香椿這個絕妙好風味保存在玻璃罐裡

 我都笑稱香椿醬是台式青醬
 單純的香椿醬拿來拌義大利麵也不覺得奇怪
 但加了香菇末去炒的香椿菇菇醬就是另一種風味了
 拿來拌麵/拌飯或拌燙青菜都增添美味

 如果有時間的話也請動手炒一罐放冰箱
 相信你也會愛上這罐萬用醬料

朋友給了一大把的新鮮香椿
利用週日空檔
趕緊做了一批香椿菇菇醬
把香椿這個絕妙好風味保存在玻璃罐裡

 我都笑稱香椿醬是台式青醬
 單純的香椿醬拿來拌義大利麵也不覺得奇怪
 但加了香菇末去炒的香椿菇菇醬就是另一種風味了
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 如果有時間的話也請動手炒一罐放冰箱
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3F Kitchen - 香椿菇菇醬 / 全素

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3F Kitchen @cook_6828312

朋友給了一大把的新鮮香椿
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趕緊做了一批香椿菇菇醬
把香椿這個絕妙好風味保存在玻璃罐裡

 我都笑稱香椿醬是台式青醬
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把香椿這個絕妙好風味保存在玻璃罐裡

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 但加了香菇末去炒的香椿菇菇醬就是另一種風味了
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預備食材

45 分鐘
  • 預備食材
  • 新鮮香椿 約200g
  • 新鮮香菇 約100g
  • 橄欖油 約80-100g
  • 醬油膏 3T
  • 白醬油 2T
  • 熟白芝麻 2T
  • 香油 適量
  • 白胡椒 適量
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料理步驟

45 分鐘
  1. 1

    香椿洗淨擦乾後去梗

  2. 2

    去梗香椿與新鮮香菇分批置入食物處理器繳成碎末狀  

  3. 3

    熱鍋後將香菇碎末乾煸至產生香氣,再放入香椿碎末翻炒  

  4. 4

    依序加入醬油膏/醬油/香油/白胡椒與香椿香菇末拌炒,再緩緩加入橄欖油,依照個人喜好程度增減油量  

  5. 5

    玻璃罐徹底消毒後,將香椿菇菇醬放入存放

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3F Kitchen
3F Kitchen @cook_6828312
發布於 2015年04月27日 14:27
1人2貓3樓小公寓人生沒有規則廚房裡也沒有從葷食轉成蔬食者的時間雖然不長但希望我的簡單蔬食食譜能讓更多人慢慢愛上蔬食愛上做菜3F Kitchenhttps://www.facebook.com/3fkitchen
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