我真的很喜歡吃黑糖涼糕，但每次買一點點就要一百多了，後來發現自己做，好省不難又敲好吃耶~~

訣竅提示

1.黑糖本身甜度較低，若愛吃甜的人，可以另外加入一些二砂糖，若要用黑糖塊做，請先把黑糖塊融掉

2.煮黑糖糊和黃豆粉，要記得火一定要很小，才不會燒焦
3.黑糖涼糕要放涼，先沾粉再切，黑糖涼糕才不會黏在一起喔，也可以用剪刀剪
4.天氣熱的話，保存方式就要放冰箱，約二三天就要吃完，冰過後第一天Q，接下來就會比較硬了
5.60g的黃豆粉，吃完還會剩不少的粉，如果不愛太多粉吃，可以減量

6.全聯的黃豆粉就可以用了，放在"沖泡區"喔, 雖是熟粉，但炒過會更香喔~

7.黑糖糊煮成泥後，倒到另一個容器，原鍋不用急著洗，只要泡一下水，直接洗就很好洗了

8.也可以用電鍋蒸黑糖糊，但要蒸熟放涼就好了，外杯放約0.75-1米杯的水量，依黑糖糊的厚度衡量

9.也可以用蓮藕粉取代地瓜粉，但是要融開來再開始煮，比例一樣就可以了

黑糖粉糕的吃法：

不沾粉：
直接吃，加奶油球吃，加蜂蜜吃，加糖水吃，加剉冰當黑糖粉粿吃

沾粉：
1.太白粉：完全沒食材的話，直接炒太白粉吃，最可以吃到原味
2.黃豆粉：直接買沖泡區的黃豆熟粉再炒過最香，市售成品多為沾黃豆粉，價格都不低，有些人會再沾黑糖蜜增加風味，自己做真的很省
3.芝蔴粉、花生粉、杏仁粉：都不用炒就可以沾了，家裡若有現有食材拿來用最方便

4.麵茶粉：有人說太搶味，也有人說很好吃，各位可以自己再試看看喔

沒有秤的可以參考---我的量米杯是160cc

一量米杯的黃豆粉約  80g.....  60g約為120cc....0.75量米杯
一量米的地瓜粉杯約100g.....160g約為260cc....  1.6量米杯
一量米杯的黑糖粉約110g.....120g約為170cc.....  1量米杯再多一些

有空可以來私人後花園走走喔~~

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