蜜紅豆【電鍋版】

蜜紅豆【電鍋版】

塔咪的生活狂想曲 @cook_tammy0723

甜蜜蜜的蜜紅豆用電鍋自己做，簡單好上手，搭配各式甜點，讓美味更加分，安心健康好好吃喲^^

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訣竅提示

1.比例大約為紅豆:二砂:水=1:1:1.2左右
2.步驟3請確認紅豆已經軟爛才加砂糖&鹽喔，若覺得不夠爛可以重複步驟2以電鍋再次燜煮

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預備食材

105 分鐘

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紅豆 300g
二砂糖 300g
水約淹過紅豆一個指節
鹽 1小撮

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料理步驟

105 分鐘

1

紅豆洗淨後，加入淹過紅豆約1個指節的水，隔夜浸泡約6~8小時
2

放入電鍋，外鍋加兩杯水，電鍋跳起後悶約15分鐘，外鍋再倒入兩杯水，壓下電鍋再煮一次，電鍋跳起後，續悶煮約15分鐘
3

打開電鍋，稍微翻攪一下，確認紅豆軟爛後，(若覺不夠爛，可再重複步驟2再燜煮)，加入二砂與一小撮鹽攪拌均勻，外鍋再放一杯水，開關跳起後即完成
4

放涼後，紅豆後持續吸收剩餘水分，即為濃稠的蜜紅豆，取適量使用，其餘可用夾鏈袋分裝冷凍留作日後使用
5

甜蜜蜜的蜜紅豆加水煮成紅豆湯，或加鮮奶煮成紅豆牛奶，也可以打成泥做成當成甜點的紅豆沙餡料，亦可搭配各式甜點，都讓美味更加分喔^^

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塔咪的生活狂想曲 @cook_tammy0723

發布於 2014年11月21日 11:21

生活隨意寫，寫意過生活~回歸柴米油鹽的日子裡，體會平淡的幸福滋味!聯絡信箱:tammy.chen0723@gmail.com

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