将鸡腿剔除骨头，皮朝下放在案板上摊平。 在鸡腿上均匀的撒上盐与黑胡椒粉。 铺上两片芝士片/芝士絲，在芝士片/芝士絲上放上巴西利。

将鸡腿由下至上卷起来。尽量卷紧。

把卷好的鸡腿用锡纸包好，拧成糖果形状。把包好的鸡腿放进预热好200度的烤箱，中层，上下火，烤20分钟。

烤好的鸡腿取出来，烤箱温度调高至220度。打开锡纸包，此时鸡腿已经定型，锡纸内会有较多的油脂渗出。将鸡腿拿起来，放在一张新的干净的锡纸上(或 者直接放在烤盘上)，重新放入烤箱，用220度烤10分钟左右，直到表面变得焦金黄色即可取出

稍稍冷却几分钟再切，不容易散。用细锯齿刀来切，切出来的形状会比较漂亮，切成小片摆盘上桌。