胡蘿蔔炒高麗菜？坦白說如果標題不寫豆腐乳口味，還真難猜吃起來是甚麼味。

加上炒到轉為甜滋滋的胡蘿蔔絲，"蘿蔔絲+高麗菜"配各種口味(奶油、蝦米、咖哩)都絕妙厲害。

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訣竅提示

◆ 豆腐乳種類繁多，可能偏鹹、甜或偏辣，第一次使用記得先嚐味道(以免過鹹)。

◆ 炒高麗菜，我比較習慣從外葉一層層剝下，沒有缺口的菜葉更健康。

◆ 胡蘿蔔切片或切絲都好，但一定要炒到彎曲軟化才會甜。