先將薑切絲，鴻喜菇與雪白菇去蒂切小段，乾香菇泡水至軟切片，紅與黃甜椒切小條狀，青蔥切蔥花備用。

取一支平底不沾鍋，先加入一大匙香油，以大火先加熱，再加入三種香菇、絞肉，以大火先爆香，再加入醬油。 tips.菇類要使用熱鍋熱油炒才會香。

再將年糕加入翻炒均勻

蔥花，紅與黃甜椒一起加入，最後再加入白胡椒爆香與調味。

呈盤後，加上辣椒絲、香蔥裝飾後即可。