人参は千切りにして塩茹でし、冷ましてからみじん切りにする。ほうれん草は茹でて水に取って冷まし、みじん切りにする。レンジ可

鶏ひき肉、水を切った豆腐と1、片栗粉、醤油をよく混ぜる。

小さいフライパンに薄く油を引く。私は油を入れて、フライ返しで全体に油を行き渡らせ、フライパンを傾けて小皿に余った油をイン

熱くなったフライパンに2を入れ、中火で焼け目がつくまで焼く。その後、弱火にしてふたをして表面が白っぽくなるまで焼く。

ひっくり返して両面を焼く。
私は卵焼き器を使用。ふたがない場合は、アルミホイルでふたをするとよい。

全体に火が通ったら、ふたを外して、中火にし、余分な水分を飛ばして出来上がり。
食べやすい大きさにカットしてお皿へ。