將麵團料放入鋼盆進行和麵15分鐘，再將麵團蓋上濕毛巾放入微波爐發酵20分鐘。

將高麗菜絲和紅蘿蔔絲用鹽抓一下，醃10分鐘去除生味，再將出的水倒掉，再用開水洗一遍，擠乾後開始製作餡料，取一鋼盆將所有餡料材料放入後攪拌出黏稠狀備用。

將發酵好的麵糰搓成長條型，並均分切成60g一個小麵糰，蓋上保鮮膜，讓麵糰鬆弛10分鐘。

將小麵糰搓圓擀成邊緣稍薄中心稍厚。

包入大把餡料，並用右手慢慢將邊緣收起。

取一平底鍋，倒入少許油，將包子排入鍋內，要留空間讓包子膨起，以免全部黏在一起，再倒入一碗水，蓋上鍋蓋用中火煎10分鐘，開蓋後灑上黑芝麻並轉大火2分鐘將水逼乾，以利煎包底部上色即可。