ポリ袋で簡単！さくほろっ♪米粉クッキー
白いエプロンのクマ @shiro_apron
サクッとほろっと、ほどけるような食感。こねても固くならないので小麦粉より簡単。おいしすぎて自分に拍手！
このレシピの生い立ち
パン用の打ち粉として米粉を買ったのですが、使い切れないので、いろいろな料理を試してます。米粉パンも作ってみてまあまあだったけど、試しにクッキー作ってみたら、ウマっ。米粉のことが好きになりました。
ポリ袋で簡単！さくほろっ♪米粉クッキー
サクッとほろっと、ほどけるような食感。こねても固くならないので小麦粉より簡単。おいしすぎて自分に拍手！
このレシピの生い立ち
パン用の打ち粉として米粉を買ったのですが、使い切れないので、いろいろな料理を試してます。米粉パンも作ってみてまあまあだったけど、試しにクッキー作ってみたら、ウマっ。米粉のことが好きになりました。
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- 1
バターを１ｃｍくらいの厚さに適当に切って、ポリ袋に入れる
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- 2
バターを手の温度で溶かしながら、クリーム状になるまでもむ
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- 3
砂糖を加えてよくもんだあと、卵を加えてよくもむ
-
- 4
米粉を加えてよく揉む
※今回は生地の半量にココアパウダー5gとチョコチップ25gを混ぜました
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- 5
クッキングシートかラップの上に棒状に置く
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- 6
コロコロ転がしてきれいな棒にして、冷凍庫で１時間冷やす
-
- 7
オーブンを１８０度に余熱。
クッキーを包丁で１ｃｍ厚に切る -
- 8
180度で15分焼く。
冷めてからはもちろん、焼きたて熱々が特においしかったです。冷めてからレンチンもあり。
-
コツ・ポイント
■米粉は、パン用のミズホチカラを使いました。
■ポリ袋は厚手（0.03~0.04mm）がおすすめです
■卵が55gより少ない場合は米粉を少し減らす
■手順４で生地がまとまらないときは、少量の牛乳を足してください。ゆるすぎる時は米粉を追加
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