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サバっ子(小鯖)deさつま揚げ
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サバっ子(小鯖)deさつま揚げ-レシピのメイン写真

サバっ子(小鯖)deさつま揚げ

KANAMI＠湘南
KANAMI＠湘南 @cook_40179949

白身魚じゃないから心配でしたが、意外なことに臭みもなく、ふわふわ絶品！保存もできるし嬉しい一品です！
このレシピの生い立ち
毎日、小サバが大漁！南蛮漬けや唐揚げは飽きてきたので、さつま揚げにしてみました♪

白身魚じゃないから心配でしたが、意外なことに臭みもなく、ふわふわ絶品！保存もできるし嬉しい一品です！
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毎日、小サバが大漁！南蛮漬けや唐揚げは飽きてきたので、さつま揚げにしてみました♪

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サバっ子(小鯖)deさつま揚げ

KANAMI＠湘南
KANAMI＠湘南 @cook_40179949

白身魚じゃないから心配でしたが、意外なことに臭みもなく、ふわふわ絶品！保存もできるし嬉しい一品です！
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毎日、小サバが大漁！南蛮漬けや唐揚げは飽きてきたので、さつま揚げにしてみました♪

白身魚じゃないから心配でしたが、意外なことに臭みもなく、ふわふわ絶品！保存もできるし嬉しい一品です！
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毎日、小サバが大漁！南蛮漬けや唐揚げは飽きてきたので、さつま揚げにしてみました♪

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材料

10個くらい
  • 小サバ(10cmくらい) 100〜150匹程度
  • タマネギ 1/2玉
  • にんじん 1/2本
  • すりおろしニンニク 1かけら分
  • すりおろしショウガ ニンニクと同量
  • 大葉 3〜4枚
  • ごま油 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ1〜2
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作り方

  1. 1

    サバっ子は頭と内臓を除去して、フードプロセッサーで骨ごとミンチ！

  2. 2

    同じくフードプロセッサーでタマネギとニンジンをみじん切りに♪
    大葉は千切り。

  3. 3

    調味料ふくめすべて混ぜ混ぜ！こねこね！

  4. 4

    ハンバーグみたいに平たく成形。

  5. 5

    180℃の油で3〜5分くらい揚げる。(お野菜と小骨に火が通ればok)

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KANAMI＠湘南
KANAMI＠湘南 @cook_40179949
2022/05/15 03:00に公開
釣りを始めたので、自分なりにアレンジした釣り魚レシピも忘れず記録していきたいと思います！
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このレシピのキーワード

サバ 大葉 片栗粉 にんじん 酒 玉ねぎ しょうが

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