涼拌腰花
豬腰子是做月子的必備食材.
艷陽天涼拌.清爽Q軟.滿足無負擔~
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1.請豬販將豬腰子.處理乾淨切花. 2.生腰花先用水.大量沖洗.去除血水黏液. 3.再用流動自來水.浸泡沖洗.至少20分鐘.降低腥味. 4.熱鍋滾水.丟入薑片.青蔥段.米酒.鹽巴. 5.將洗好的腰花.丟入大火滾水中. 6.另外準備冷開水.等待腰花. 7.水滾起 腰花變色.這時起鍋. 8.將9分熟的腰花.馬上入冷水.避免一直加熱過老. 9.撈起冷卻的腰花.加入調味: 味淋.香油.鹽巴.胡椒粉.蒜仔絲.嫩薑絲.辣椒絲.蒜末. 10.將所有材料混合.放入冰箱.半小時後再拌均勻.即可食用.
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