★超絶品★鶏の白ワイン蒸し★
そら（⌒◇⌒） @cook_40098900
ワインの酸味と野菜の旨味を生クリームでまろやかに包む珠玉の逸品！簡単 豪華でお洒落！記念日やホームパーティーのメインに！
このレシピの生い立ち
昔作っていたが味が決まらず、20年たった今、蒸す鶏肉は薄味では飽きてしまうと思いソースを改良、想像以上のものができてビックリ
★超絶品★鶏の白ワイン蒸し★
ワインの酸味と野菜の旨味を生クリームでまろやかに包む珠玉の逸品！簡単 豪華でお洒落！記念日やホームパーティーのメインに！
このレシピの生い立ち
昔作っていたが味が決まらず、20年たった今、蒸す鶏肉は薄味では飽きてしまうと思いソースを改良、想像以上のものができてビックリ
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉の皮のついてない方に切り込みをいれる
-
- 2
鶏肉両面に塩コショウと小麦粉をまぶす
-
- 3
玉葱はスライス、エリンギは縦に形を残すように切り、にんにくは包丁で潰してからみじん切り
-
- 4
じゃがいもは塩ゆでしておく
- 5
フライパンにオリーブオイルを入れにんにくを入れる
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- 6
鶏の皮を下にして炒め、皮がカリッとしたら皮を上にしてまわりにミニトマト、エリンギ、玉ねぎを並べる
-
- 7
白ワインを最初200mlいれ鶏ガラ顆粒も入れ蓋をして15分煮込む
-
- 8
15分たったらお皿に肉と野菜を並べる
-
- 9
フライパンに入ってるソースに、弱火で残りの白ワイン、ブラックペッパーをいれる
- 10
最後に塩を2つまみ位入れ、生クリームもいれ弱火で煮詰める
塩と生クリームで味の微調整をする -
- 11
お皿への盛り付け
肉の上にエリンギや玉ねぎ、まわりにミニトマトやじゃがいも、ソースもまわりにかける -
コツ・ポイント
最後の味の微調整が大切です
つくれぽ
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