玉ねぎとにんじんを切ります。中火でフライパンを熱し炒めます。

豚ひき肉とキノコを入れて炒めます。
豚ひき肉は食感を残すため、バラバラにし過ぎず、少し繋がったままにします。

もやしを入れて、★の調味料を入れます。

水溶き片栗粉を作ります。

水溶き片栗粉を入れて全体を混ぜて汁がなくなったら、火を止めます。
※汁が残ってるとパリパリになりません

春巻きの皮と水溶き片栗粉を用意します。
台にサランラップを敷きます。※洗い物が面倒だったので。まな板などでもok

ダイヤになるように置きます。

具を手前に少なめに入れます。
※具をおおくいれるとパリパリになりません。皮でたくさん巻けるように具は少なめに

手前の皮をくるっと巻き、そのまま巻きます。

横の皮を折り入れて、巻きます。
最後の三角部分に、水溶き片栗粉を塗ります。

10個巻くとこんな感じです！

フライパンを中火で熱し、春巻きをくっつかないように入れます。
油を好きなだけかけます。

油はオリーブオイルでも普通の油でもなんでもいいです。

3〜5分焼いて、焼き目がついたらひっくり返します。

両面焼いていい色になったらお皿に盛り付け完成です。