檸檬杯子蛋糕
很清新的檸檬小蛋糕!
訣竅提示
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原文出處：http://thesugarlicious.blogspot.hk/2014/03/lemon-cupcake-with-lemon-crub-filling.html
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在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
先將檸檬汁加入忌廉中混合。
- 2
在温室放軟牛油，牛油切粒，加入砂糖，用電動攪拌器打軟牛油至圖中的狀態，大約打5分鐘。
- 3
加入雞蛋混合。
- 4
加入檸檬忌廉及檸檬皮混合，一開始混合可能出現分離的現象，只要繼續打約2分鐘就可以混合好麵糊。
- 5
加入過篩的麵粉及泡打粉 ，用刮刀輕力混合。
- 6
平均放入紙模中，無須要抺平蛋糕面，麵糊在焗爐內會加熱變平。放入預熱175度的焗爐焗約25分鐘。
- 7
Lemon curd 做法: 1. 將所有材料放入小鍋中，一邊煮一邊攪，煮至稠身熄火。 2. 放涼放入唧袋，放雪櫃雪約15分鐘。
- 8
Cremcheese frosting 做法: 1. 將creamcheese 及牛油在室温放軟，用電動攪拌器打軟，約3分鐘。 2. 加入糖粉，先用刮刀混合，不要用電動攪拌器(會將糖粉打到四周)，再用電動攪拌器打約1 分鐘。 3. 加入檸檬汁，用刮刀混合。
- 9
最後，將lemon curd 連咀插入蛋糕中間，唧入lemon curd，又或者可以先用小刀切走部分蛋糕再唧入lemon curd。在蛋糕上唧上creamcheese frosting
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