菇菇雞肉青醬燉飯的食譜成品照片

菇菇雞肉青醬燉飯

Pinch My Belly @cook_6829177

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預備食材

20 分鐘

2人份材料
生米 80g
培根 2條
洋蔥 1/4顆
高湯 400ml
牛奶 200ml
青醬適量
鴻喜菇半包
略炒過的雞胸肉適量
青豆適量

料理步驟

20 分鐘

1

首先,先用小火爆香培根和洋蔥(我忘了買洋蔥所以沒有加),等出油後放入洗好的米
2

等到米都吸了培根的油以後,倒入半杯高湯
3

用中大火將水份快速燒乾,燒乾後再加半杯高湯在煮的過程中,攪拌可以幫助米粒釋放澱粉一直重複燒乾與加水的動作直到米約八分熟加入1杯牛奶和菇菇,燒滾後蓋上蓋子轉小火悶5~10分鐘
4

開蓋後觀察米粒生熟度,此時應該要全熟了,加一些鹽作調味如果這時牛奶已經都燒乾了,可再加一些牛奶或是水接著拌入青醬,清炒過的雞胸肉,青豆持續拌炒直到燉飯中的湯汁變的稠稠的,此時開大火把湯汁收乾
5

這樣就可以盛盤了,可以再淋一些青醬做裝飾和提味

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Pinch My Belly @cook_6829177

發布於 2013年07月25日 20:01

留言

Alice Peng @cook_5422133

2013年07月27日 11:34

hi~Pinch My Belly：參加好菇道[菇菇巧思]食譜募集活動要符合參加辦法的規則，才有機會得到獎品喔~~詳見以下網址
http://www.dodocook.com/actikitchen/36793

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