天空，毫无规律的飘洒着雨滴，空气中弥散着凉爽的气息。睡梦中，岚岚回到了学生时代，模糊的纯真面孔，那是一段闪亮的日子，心境一尘不染，无忧无虑，与世无争。童年是美好的，心里最珍贵的回忆。一早起床看到镜子里的岚岚眼睛肿得跟灯泡似的，我怀疑是镜子有问题，之后经人证实，镜子是清白的。。。
不知不觉中，已是夏日上旬，荷香肆意的在空气中穿梭，勾起岚岚的回忆“荷叶粉蒸肉”。在楚南，这道佳肴只有在外婆家中才有幸享用，外婆家选用的肉类通常为鸭或鹅肉，味道鲜美，很令人回味。今日，岚岚要自己做，选用鸡肉来料理，岚岚对健康美味的制作不厌其烦，自己炒米、研磨米粉等一系列的繁锁工序都是亲手完成。荷叶粉蒸鸡的做法是热菜菜谱之一，以荷叶为制作主料，烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于原汁原味。该品荷叶清香四溢，鸡肉鲜嫩酥烂，粉质香糯，咸中带甜。

訣竅提示

炒米时火候要注意，使用小火慢炒，如果火大，很容易受热不均导致焦黑，并失去了香味，避免炒焦，使用锅铲不停的搅拌。冷却后磨成粉不宜过细，否则容易发糊，影响口感。颗粒稍大点，食用时口感更佳。如果不吃辣椒，炒米时无须加入干辣椒。炒好的米料待放凉方可进行研磨，否则有热气容易使米粉受潮，一次用不完的量，之后蒸其他肉类也可采用，但要注意保存。嫌麻烦的可在超市买现成的蒸肉米粉。制作荷叶粉蒸鸡，鸡块不宜切的太小，切制均匀的大小，入味均衡。米粉加入肉里要充分抓匀，使每一个肉块上都均匀沾上米粉，使用葱姜水调整湿度，避免蒸出后鸡肉发干，保持蒸后较为滋润为宜。调料视肉量多少而定，可根据自己的口味酌情增加调料。鸡肉要腌渍入味，蒸时以酥烂为佳。

食後感想

味道清香，鲜肥软糯而不腻，很适合夏季的宴食菜肴，鸡肉的味美配合荷叶的清香，二者结合，风味别具一格。利用清芬的荷叶，既可清热解暑，又能升运脾阳，非常适宜于体虚脾弱，易为暑湿所伤，而至食欲不振食用。芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。