紹興醉雞 Penny @cook_6814949 紹興醉雞作法比我想像中簡單耶~ 繼續閱讀 紹興醉雞作法比我想像中簡單耶~ 繼續閱讀 紹興醉雞 Penny @cook_6814949 紹興醉雞作法比我想像中簡單耶~ 繼續閱讀 紹興醉雞作法比我想像中簡單耶~ 繼續閱讀 已收藏 收藏食譜 收藏食譜以便日後查看 收藏食譜 編輯食譜 查看食譜數據 增加到資料夾 上傳試做成品照上傳試做成品照 分享分享 複製網址 已複製 電子郵件信箱 Facebook Pinterest Twitter 更多 列印列印 列印列印 複製文字複製文字 上傳試做成品照上傳試做成品照 檢舉食譜 查看食譜數據 刪除 分享 複製網址 已複製 電子郵件信箱 Facebook Pinterest Twitter 更多 收藏食譜以便日後查看 上傳試做成品照 取消追蹤 追蹤 增加到資料夾 列印 複製文字 檢舉食譜 查看食譜數據 編輯食譜 刪除 預備食材 60 分鐘 準備食材 去骨雞腿 4隻 鹽 適量 青蔥 2支 薑片 2片 調味料 紹興酒 300cc 枸杞 少許 鹽 2小匙 其他 綿繩 適量 在 Cookpad App 開啟 已收藏 收藏食譜 收藏食譜以便日後查看 收藏食譜 料理步驟 60 分鐘 1 鹽均勻抹上雞腿內外醃30分鐘。雞腿用刀背拍鬆並捲起，用棉繩分段綁緊成柱狀。 2 煮滾一大鍋水(水量要蓋過雞腿)，將雞腿、蔥及薑放入煮至完全沸騰，關火並蓋蓋子悶25分鐘。 3 悶好的雞拿出(雞湯不要倒掉)，放入冰塊水中降溫至冷卻(這樣雞肉才會有彈性)。 4 將煮雞腿的雞湯取600cc，將枸杞放入放涼。放涼後將紹興酒倒入，加入2小匙鹽混合均勻。 5 醃汁倒入大碗中，將雞腿放入浸泡，冰在冰箱24-48小時即可。將繩子解開切片食用。 6 好囉~ 已收藏 收藏食譜 收藏食譜以便日後查看 收藏食譜 編輯食譜 查看食譜數據 增加到資料夾 上傳試做成品照上傳試做成品照 分享分享 複製網址 已複製 電子郵件信箱 Facebook Pinterest Twitter 更多 列印列印 列印列印 複製文字複製文字 上傳試做成品照上傳試做成品照 檢舉食譜 查看食譜數據 刪除 試做成品照 已收藏 收藏食譜 收藏食譜以便日後查看 收藏食譜 上傳試做成品照 取消追蹤 追蹤 增加到資料夾 列印 複製文字 分享 複製網址 已複製 電子郵件信箱 Facebook Pinterest Twitter 更多 檢舉食譜 查看食譜數據 編輯食譜 刪除 食譜 ID: 2093995 已複製 Penny @cook_6814949 發布於 2012年03月15日 17:46 已追蹤 回追 追蹤 留言 (2) Peter Liou @cook_6828628 2016年01月18日 12:36 請問 第二步驟 是煮熟 後再悶25分鐘? 在此讚美或留言給廚友... 0/0 關鍵字 紹興醉雞 相似食譜 更多推薦食譜 香蕉黑櫻桃冰淇淋 桂竹筍滷肉 白胡椒肉骨茶 小黃瓜涼拌豆腐 和風涼拌秋葵豆腐 蘿蔔燒雞翅 紅白蘿蔔炒肉絲 奶油燉蔬菜 Crispy Wonton．黃金酥脆餛飩 薑絲炒鮮菇 Crispy Wonton．黃金酥脆餛飩 奶油燉蔬菜 蘿蔔燒雞翅 薑絲炒鮮菇 https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/2093995
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