さやいんげんは板ずりしてから茹でて冷水に取り水切り、ブロッコリーは塩茹でしておか揚げします。

胡瓜は皮を縦に棒状に剥き5ミリ幅の輪切り、トマトは斜めくし切り、ピーマン、柴玉葱は薄切り、オリーブは縦半分に切ります。

ボールにベビーリーフと他の材料を入れて、ハーブやトマトを加えたビネガードレッシングで和えます。