ベジタブルポンガル
アンナプルナカオリ @cook_40110937
消化力の弱いヴァータさんや、軽い断食でデトックスしたい時に向いているアーユルヴェーダお粥です。
このレシピの生い立ち
クロスキッチン8月で紹介されたレシピ。ココナツミルクや牛乳を入れるのがポンガルの特徴です。
ベジタブルポンガル
消化力の弱いヴァータさんや、軽い断食でデトックスしたい時に向いているアーユルヴェーダお粥です。
このレシピの生い立ち
クロスキッチン8月で紹介されたレシピ。ココナツミルクや牛乳を入れるのがポンガルの特徴です。
アプリでひらく作り方
- 1
ライスは普通に炊いておく。
-
- 2
グリーンムングダルは乾煎りして、水で洗い、煮崩れるまで分量外の少量の塩と共に煮る。
-
- 3
鍋にギーを熱し、クミンシード、胡椒、生姜、グリーンチリ、カレーリーフを入れて炒める。
- 4
野菜を硬いものから順に入れて、半分火が通るまで炒める。
- 5
炊いたライス、ムングダルを煮汁ごと入れてよく混ぜ、数分蓋をして火を通す。もったりトロトロな感じに水分量を調整する。
- 6
岩塩、ココナッツミルクをポンガルに入れてよく混ぜる。
- 7
カシューナッツを分量外のギーで狐色になるまで炒め、ポンガルに入れて完成。
コツ・ポイント
ミックスベジタブルは人参、インゲン、カリフラワー、コーン、グリーンピースなどが使いやすいです。
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