黒糖が生地に溶けこんだ黒糖リッチパン
黒糖を使ったシンプルなパンですが、風味はしっかりと出ているので、黒糖を楽しみたい方にはオススメですね(^^)
このレシピの生い立ち
黒糖パンといえば、ヤマザキパンのコッペパン黒糖や黒糖ロールなんてのをスーパーでよく見かけるので、家でも焼いてみようと思って焼いてみました(^_-)-☆
詳しいレシピは「黒わんこカフェ」で検索(^^)
黒糖が生地に溶けこんだ黒糖リッチパン
黒糖を使ったシンプルなパンですが、風味はしっかりと出ているので、黒糖を楽しみたい方にはオススメですね(^^)
このレシピの生い立ち
黒糖パンといえば、ヤマザキパンのコッペパン黒糖や黒糖ロールなんてのをスーパーでよく見かけるので、家でも焼いてみようと思って焼いてみました(^_-)-☆
詳しいレシピは「黒わんこカフェ」で検索(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
今回は黒糖が特別な材料になります。上白糖よりは少しベトつきまずが、頑張って捏ねてくださいね。
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- 2
一次発酵は30℃60分。膨らみ方はいつも通りイイ感じに膨らむんですが、表面が光っててて、ベトついています。
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- 3
ガス抜きをして8つに切り分け、固く絞ったふきんをかぶせベンチタイム10分。べとつきが気になるときは打ち粉をしてください。
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- 4
ガス抜きをして上下折りたたみ、さらにそれを半分に折ってとじ目を閉じて成型完了です。
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- 5
じ目を下にして天板に並べ終わったら、溶かしバターを塗って、その上から黒糖を振るいます。
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- 6
黒糖は焼いているときに溶けちゃうので、どんだけまぶしても見た目的には分からなくなりますが、お好きな量をまぶしてください。
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- 7
焼き上げは180℃13分。ヘルシオを使用しているときは、+30℃～40℃,+1～2分程度にした方が良く焼けます。
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- 8
完成
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コツ・ポイント
糖はスーパでは固形と粉末と売っていますが、今回は粉末タイプが使いやすいと思います(^^)
使う黒糖によって仕上がるパンの色の濃さも変わります。
つくれぽ
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