●を混ぜ合わせる。生鮭はペーパーで水気を拭き取り、両面に塩こしょうをふり薄力粉をまんべんなくまぶす。

フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、生鮭の皮目が下になるように並べて焼き色がつくまで焼く。

②に焼き色がついたら裏返し、中火で2分焼きペーパーで脂を拭き取り●を加えてフライパンをゆすりながら全体に絡める。